沖縄言葉で「ウサチ」は酢の物や和え物を差します。沖縄の御願事では、メインのウサギムン（お供え物）に添える副菜として、欠かせませんよね。

それぞれの家庭で定番のウサチはあるものの、御願時にはほとんどの行事で、「ウサチ」であれば特別な決まり事はありません。

…例えばゴーヤの酢の物やミミガー、もやしなど、さまざまなウサチが供えられます。「さて、今回は何を供えよう…。」決まり事がないだけに、迷う方も多いですよね。

そこで今日は、ウサギムン（お供え物）で用いられる、沖縄のウサチ、3つのレシピをお伝えします。日ごろの食卓にも役立ちますので、ぜひ、参考にしてください。

沖縄のウサチ（酢の物・和え物）☆簡単！3つのレシピ

多くの御願事で欠かせない、「ウサチ」

沖縄の多くの御願で、メインのお供え物と共に添えられるのが「ウサチ（酢の物・和え物）」です。

沖縄の一大年中行事である旧盆はもちろん、旧正月や大晦日…、旧暦四月時期で言えばアブシバレー（畦払い）まで、メインのウサギムン（お供え物）のお膳に添えられます。

…前述したように特別な決まり事がないので、家によってさまざまですが、もずくときゅうりを合わせ酢で合わせたり、沖縄では「ハンダマ（水前寺菜）」を和えたウサチもあります。

モーウィのウサチ

沖縄ではよく使われる食材に「モーウィ」がありますよね。本州では奈良漬けで使われ、「越瓜」や「赤毛瓜」「赤瓜」などとも呼ばれてきました。

モーウィは沖縄食材としては隠れた定番で、煮物が多いです。味噌煮やつゆの素で煮たり…、最近ではコンビーフハッシュと煮ても美味しいとの声も増えました。

モーウィは比較的安い食材ですし、酢の物になれば手軽に作れますので、お供え物の副菜には最適ではないでしょうか。

人気！ンジャナバー（ニガナ）のウサチ

ついつい食が進むと沖縄の方々にも人気のウサチが、ンジャナバー（ニガナ）とシーチキンのウサチです。

ニガナと言えば苦みが気になる食材ですが、ウサチにするとあまり気になりません。

…今回はニガナの白和えをお伝えしましたが、ニガナはあらゆるウサチとして出てきます。ポン酢で和えたりと自由自在でおすすめです。

超簡単！ゴーヤーのウサチ

沖縄のウサチにはゴーヤーも良く登場します。

ゴーヤーも苦みがネックになりますが、苦みが苦手な方であれば薄切りにした後、水にしっかり浸けることで苦みが和らぐので、試してみてください。

コチラも酢のものですが、沖縄でしばしば見かける「すし酢」を使ったレシピをひとつお伝えします。

…すし酢を使うので、とても簡単です。すし酢は子ども達にも評判が良いです。

玉ねぎがあると美味しいのですが、生玉ねぎ嫌いの子どもも案外多いですよね…。そんな時にはもやしなどを入れるのも一案です。

いかがでしたでしょうか、今日は沖縄のウサギムン（お供え物）で頻繁に登場する、メインのウサギムン（お供え物）に供える副菜、「ウサチ」のレシピをいくつかお伝えしました。

昔ながらのウサギムン（お供え物）の考え方では、「酢の物」とされていますが、今回お伝えしたレシピのように、ちょっとした和え物（白和えなど）、添え物であれば問題はありません。

そして、今回お伝えしたウサチはどれもアレンジが自由自在なので、お伝えした具材以外にも、お好きな具材を自由に試して、家族の喜ぶオリジナルなウサチレシピを探してみてはいかがでしょうか。

まとめ