冬至の料理と言えば、カボチャや小豆料理ですよね。さらに「砂おろし」として胃腸を「掃除」する慣習もある冬至では、蒟蒻料理もいただきます。

日本の冬至料理は、「ん（運）」が付く食材としてカボチャ（南瓜＝なんきん）、蒟蒻（こんにゃく）をいただくと共に、邪気祓いに効果があるとされる「赤」い小豆をいただくのが、慣習です。

せっかくの冬至ですから、料理から楽しみながら過ごしたいものの…、「昔ながらの年中行事、楽しみたいけれど忙しい！」と言う方も多いですよね。そこで今日は、日本の冬至料理を手軽に楽しめる、時短レシピをお伝えします。

冬至に美味しい料理☆
カボチャや小豆、時短3つのレシピ

時短冬至料理１、「いとこ煮」

全国的な冬至料理と言えば、カボチャ煮ですが、冬至料理の食材として、小豆も昔から食されていますよね。

その二つの食材を一度に食べることができるため、冬至料理ではカボチャと小豆を一緒に煮付けた「いとこ煮」は便利で人気です。

本来は固い小豆からゆっくり、こっくりと柔らかく茹でて行くのですが、12月の冬至の季節は、何かと忙しいですよね。そこで、今回の記事では、簡単な時短レシピをお伝えします。

…もともと甘いゆであずきの缶詰を使用するので、お砂糖などは必要ありません。お醤油や塩は適量なので、味を見ながら少し…、垂らすように入れて調整します。

時短冬至料理２、邪気を祓う「小豆粥」

冬至料理と言えばカボチャの煮付けですが、実は小豆粥も昔ながらの定番料理です。小豆の赤い色が「邪気を祓う」とされてきました。

こちらも、小豆を一から柔らかく茹でるには、何度が水を入れ替えて煮付けなければなりません。本来はお米も一緒に鍋で炊くのですが、こちらもゆであずきの缶詰を使用すれば、簡単に作ることができます。

…これで簡単！小豆粥が完成しました。昔ながらの小豆粥にお餅はないのですが、最近はお餅入りの小豆粥が人気です。　

一人でも気軽に作れる簡単料理なので、一人暮らしでも冬至料理を楽しむことができます。　

時短冬至料理３、味噌煮蒟蒻（こんにゃく）

さらに冬至料理の食材には蒟蒻（こんにゃく）もあります。

「こんにゃく」で「運（ん）」が付いているのもひとつですが、蒟蒻は胃腸のゴミを吸い取り巻き込んで排出してくれるためです。…これを冬至の「砂おろし」と言って、胃腸をキレイにします。

昔の冬至料理では蒟蒻と鶏肉の煮物や、ピリ辛炒めが人気でしたが、最近では時短料理でもある味噌煮蒟蒻が人気です。

※　味噌・砂糖・お酒は適量ですが、それぞれ1:1:1が目安です。蒟蒻1枚であれば、それぞれ大さじ1杯くらいが丁度良いかもしれません。

これだけで味噌煮蒟蒻ができますが、よりこっくりと仕上げたい場合には、さらに小鍋に移して弱火で煮詰めることもあります。仕上がりを見ながら調整してください。

いかがでしたでしょうか、今日は冬至料理が手軽に出来る、時短レシピを3品、お伝えしました。こんなに手軽に作れるのなら、一人暮らしでも冬至の年中行事を楽しめますよね。

お母さま方も、子ども達と一緒に準備ができるので、食育としてもおすすめです。

冬至料理ではカボチャや小豆、蒟蒻の他にも「運（ん）」の付く食材が好まれてきました。「ん」は最後のひらがななので、翌日から新しく始まる「冬至正月」として、お祝いの意味合いもあります。

「ん」の付く食材はたくさん！人参やレンコン、大根などなどがあるので、けんちん汁や豚汁などにして、楽しく家族でいただくのもおすすめです。

まとめ