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のんびり沖縄 沖縄から地元ならではの情報をお伝えします。

沖縄の旧正月は豚料理☆今の子も美味しい豚肉レシピ

沖縄の旧正月は「豚正月」ですよね。昔の沖縄では旧正月前の年末に豚を一頭下ろして、「鳴き声以外は全て」料理、保存をしていました。そこで今日は、定番の豚料理と、少し変わったレシピまでいくつかお伝えします。
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ナンカヌスクは沖縄の七草粥☆一年の健康を願う年中行事

ナンカヌスクは「七日節句」、七草粥にも通じます。旧正月でくたびれた胃には、スッキリとした優しいナージューシーが体に染みますよね。そこで今日は、ナンカヌスクの進め方とナージューシーレシピをお伝えします。
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沖縄の法要料理。施主が理解したい5つの風習

沖縄の法要料理は独特の文化。それだけに、いざ自分が作るとなると少し不安も覚えるもの。とは言え、せっかく準備をするのなら丁寧に仕上げたいですよね。そこで今回は、最も基本的な法要料理の風習をお伝えします。
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沖縄の旧盆行事の行い方⑥☆お供えやふるまい料理のレシピ

沖縄の旧盆では、さまざまな料理を準備しますよね。今は沖縄でも、旧盆時期になると、スーパーに料理も並びますし、仕出し料理店で注文もできますが、まだまだ皆で手作りをする家も多いです。   さらに最近の沖縄の旧盆は、 […]
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あまがしは今も愛されるおやつ☆家庭で作るレシピ

あまがしは沖縄で今も愛される、昔ながらの定番おやつですよね。それだけではなく、子どもの日に当たる旧暦行事では、厄払いとして供えられます。そこで今日は、沖縄の定番おやつ「あまがし」レシピをお伝えします。
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チンピンやポーポーを手作り☆沖縄の定番おやつレシピ

チンピンやポーポーは沖縄では馴染み深いおやつの定番ですよね。「ユッカヌヒー」では、ヒヌカンやお仏壇にもチンピンやポーポーを供えてきました。そこで今回は、沖縄の昔ながらの定番おやつレシピをお伝えします。
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沖縄のウサチ（酢の物・和え物）☆簡単！３つのレシピ

沖縄言葉で「ウサチ」は酢の物や和え物を差します。沖縄の御願事では、メインのウサギムン（お供え物）に添える副菜として欠かせませんよね。そこで今日は、お供え物にも役立つ、3つのウサチレシピをお伝えします。
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簡単クファジューシー☆運動会にもおすすめレシピ

「クファジューシー」は「固めの雑炊」の意味合いですが、今では豚肉が入っている、沖縄風炊き込みご飯が多いですよね。お供え物にもよく出されます。そこで今日は、簡単なクファジューシーの作り方をお伝えします。
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沖縄の旧正月に供える膳☆ウサンデーも美味しいレシピ

沖縄の旧正月では、ヒヌカンやお仏壇へのお供え物をしますよね。特にお仏壇には「ハレの膳」をお供えします。そこで今日は、ハレの膳に配膳できて役立ち、ウサンデー（下しても）美味しく頂ける料理をお伝えします。
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冬至に美味しい料理☆カボチャや小豆、時短3つのレシピ

冬至の料理と言えば、カボチャや小豆料理ですよね。さらに「砂おろし」として胃腸を「掃除」する慣習もある冬至では、蒟蒻料理もいただきます。   日本の冬至料理は、「ん（運）」が付く食材としてカボチャ（南瓜＝なんきん […]
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トゥンジージューシーとンムニーレシピ☆旧暦十一月行事

トゥンジージューシーは沖縄のトゥンジー（冬至）では、定番ですよね。2018年は12月22日です。炊き込みジューシーの他、昔ながらの芋を加えた雑炊版もあります。そこで今日は、冬至のレシピをお伝えします。
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御三味（ウサンミ）は沖縄の行事料理☆自分で作るレシピ2

御三味（ウサンミ）は沖縄では定番のお供え物です。仕出し店でも注文できるものの、最近は改めて手作りをする方も増えましたよね。そこで今回は、ウサンミ定番レシピをお伝えします。
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